Cupcakes de Café (paso a paso)

Ingredientes

- 100 grs.   Mantequilla  pomada
- 210 grs.   Harina
- 2 cucharaditas  de levadura

- 250 grs. Azúcar
- 2 Huevos
- 2 cucharadas soperas. Café soluble
- 125 grs de leche

la mantequilla tiene que tener textura Pomada

Incorporamos el azúcar a la mantequilla

Mezclamos el azúcar y la mantequilla con el robot de cocina.

Incorporamos los huevos uno a uno.

Tenemos que conseguir una textura cremosa.

Incorporamos el café a la leche

Mezclamos el café con la leche.

Tamizamos la harina.

Tamizamos también la levadora.

Incorporamos los ingredientes sólidos a la mezcla de azúcar , mantequilla y huevo.

Incorporamos la leche con el café.

Esta es la textura que tenemos que conseguir.

Acordaros de colocar las cápsulas en la bandeja de horneado justo antes de rellenarlas.  El aire  puede provocar  que el papel se despegue durante el horneado.

Rellenar las cápsulas.

Y al horno!!!

Ummm!!!  Qué bien huele!!!

Dejar enfriar las cupcakes en una rejilla.

Y a comer!!!

Paso a paso

Pre-calentar  el horno a 180 º.

Para empezar tamizamos la  harina con la levadura y reservaremos.

En una taza mezclamos el café con la leche y reservaremos.

En la batidora ponemos la  mantequilla con el azúcar. Batimos hasta conseguir una consistencia muy cremosa y añadimos los huevos uno a uno.

Cuando los huevos están bien incorporados añadimos ¼ de la mezcla de los sólidos ( harina y levadura) y ¼ de la leche con el café. Luego otro ¼ de  harina y otro de leche y así hasta incorporarlo todo.

Nos tienes que quedar una mezcla muy cremosa.

Ponemos  las cápsulas de cupcakes en el molde y ayudándonos de un dosificador de helado vamos  rellenando las cápsulas una a una. ( Recordar no rellenar más de 2/3 partes...)

Ponemos al horno unos 20 minutos. … comprobamos el punto de cocción con una brocheta.

Y  a comer…

En la próxima receta os explicamos  una crema de  café deliciosa …. Que hace que estas cupcakes sean irresistibles.